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丙烯酰胺主要存在于煎炸、焙烤等經(jīng)過高溫加工的食品中。研究指出，油炸溫度和油炸時間是影響油炸薯條中丙烯酰胺含量的主要因素。隨著油炸溫度的升高和油炸時間的延長，產(chǎn)品中丙烯酰胺含量明顯上升。加工過程中，將溫度控制在120℃以下，丙烯酰胺的生成量較少；而當油溫從120℃升高到180℃時，產(chǎn)品中丙烯酰胺含量增加了58倍。
當焙炒溫度在120~180℃時，降低加工溫度和減少加熱時間可以減少咖啡中丙烯酰胺的生成量；當焙炒溫度在200℃以上時，隨著溫度和時間的增加，丙烯酰胺的最終生成量會相應減少。因此，在食品加工過程

丙烯酰胺為人造化合物，在自然環(huán)境中并不存在。由于丙烯酰胺廣泛用于多種行業(yè)，其生產(chǎn)過程和聚丙烯酰胺等聚合物生產(chǎn)過程會有殘余的丙烯酰胺單體通過工業(yè)廢水、廢渣進入水體、土壤和大氣等環(huán)境介質(zhì)。丙烯酰胺已在各種工業(yè)污水中檢測到。美國對工廠周邊環(huán)境的監(jiān)測顯示，某丙烯酰胺生產(chǎn)工廠排污口下游河流中含有丙烯 酰胺，濃度為1.5mg·L-1；6個生產(chǎn)丙烯酰胺或聚丙烯酰胺的工廠附近土壤或沉積物中檢測到丙烯酰胺濃度>0.02mg·L-1，附近空氣中檢測到的丙烯酰胺平均水平>0. 2μg·m-3，以蒸氣或微粒形式存在。聚丙烯酰胺或

人類和動物丙烯酰胺暴露途徑主要包括皮膚接觸、攝食或呼吸。皮膚接觸途徑主要針對職業(yè)接觸丙烯酰胺的人群，其中包括丙烯酰胺生產(chǎn)、工業(yè)加工（ 塑料、涂料、紡織、造紙等） 中暴露的工人及實驗中接觸丙烯酰胺（進行SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳） 的科研人員。另外，化妝品、包裝材料和涂料中也會有殘余的丙烯酰胺，人類在日常使用過程中會直接皮膚接觸暴露。含丙烯酰胺的工業(yè)廢水排入水體后，水生生物會經(jīng)過直接接觸或攝食暴露。人體攝食暴露主要源于飲用水和食物攝入。聚丙烯酰胺作為絮凝劑用于飲用水凈化和市政工業(yè)廢水處理，也作為膠結劑用于飲

依據(jù)丙烯酰胺的結構采用結構預測方法估計其不易被土壤吸附，在土壤中具有高度遷移性，易從土壤中浸出污染地下水，沙壤土中遷移性高于粘土。
相應地，進入水體的丙烯酰胺不易被吸附于懸浮顆粒物或沉積物。丙烯酰胺的亨利常數(shù)很低，其從水體表面和潮濕土壤揮發(fā)的可能性較小。鑒于其低蒸氣壓，丙烯酰胺也很難從干燥土壤中揮發(fā)。丙烯酰胺會以蒸氣態(tài)或顆粒態(tài)進入大氣，但氣態(tài)丙烯酰胺進入大氣后易被吸附于顆粒物上，只有極少的丙烯酰胺會以氣態(tài)形式存在于空氣中。空氣中顆粒態(tài)的丙烯酰胺可通過沉降過程或雨水沖刷進入土壤和水環(huán)境，而土壤中的丙烯酰

產(chǎn)品特性： 外觀：白色晶體
丙烯酰胺含量%： ≥98.0
阻聚劑含量，mg/kg：按照客戶要求。
電導率，（40%水溶液），us/cm：30,50
PH值: 6~8